ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้ล้มเพราะอาหารไม่อร่อย แต่ล้มเพราะ “โครงสร้างธุรกิจไม่รองรับต้นทุนและพฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไป” บทความนี้จะพาเจ้าของร้านมองให้ชัดว่า ร้านอาหารประเภทใดกำลังเสี่ยงหายไปจากตลาดในอีก 3 ปี และเพราะเหตุใด 1. ร้านที่ขายดี แต่ไม่รู้กำไรจริง 2....

เทรนด์ธุรกิจร้านอาหารปี 2569 เจ้าของร้านต้องรู้

เทรนด์ธุรกิจร้านอาหารปี 2569 เจ้าของร้านต้องรู้ ปี 2569 ไม่ใช่ปีของร้านอาหารที่ “ทำอร่อยอย่างเดียว” แต่คือปีของร้านที่ คุมต้นทุนเป็น ใช้ระบบเป็น และตัดสินใจจากข้อมูลจริง บทความนี้สรุปเทรนด์ร้านอาหารที่ส่งผลต่อกำไรโดยตรง เจ้าของร้านที่ไม่รู้ = ต้นทุนสูงกว่าโดยไม่จำเป็น...

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้ บทความนี้สรุป “ภาพใหญ่ + ภาคปฏิบัติ” ของเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่แปรรูป ถนอมอาหาร บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ...

แนวโน้มธุรกิจร้านอาหารในปี 2569: โอกาสท่ามกลางความท้าทายจากเศรษฐกิจชะลอและการแข่งขันที่รุนแรง

ปี 2569 (ค.ศ. 2026) ถือเป็นปีที่ธุรกิจร้านอาหารไทยต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนสูง จากการฟื้นตัวที่ชะลอตัวของเศรษฐกิจไทยและโลก แม้จะมีปัจจัยบวกจากภาคการท่องเที่ยวที่ยังคงเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก แต่กำลังซื้อภายในประเทศที่อ่อนแอ การแข่งขันที่ดุเดือด และต้นทุนที่ผันผวน จะทำให้ผู้ประกอบการต้องปรับตัวอย่างรวดเร็วเพื่ออยู่รอดและเติบโต บทความนี้จะวิเคราะห์แนวโน้มสำคัญ โดยอ้างอิงข้อมูลจากการวิจัยของธนาคารชั้นนำในไทย เช่น ธนาคารกรุงศรีอยุธยา...

ประเภทของขนมปัง รู้จักให้ครบก่อนเลือกกิน เลือกขาย หรือเลือกทำ

ขนมปังไม่ใช่แค่อาหารเช้าแบบง่าย ๆ แต่เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลกตั้งแต่ขนมปังเนื้อนุ่มสำหรับเด็ก ไปจนถึงขนมปังเนื้อแน่นสำหรับสายสุขภาพ หรือขนมปังหรูในร้านคาเฟ่ บทความนี้จะพาคุณไปรู้จัก ประเภทของขนมปังยอดนิยม พร้อมลักษณะเด่น การใช้งาน และเหมาะกับใครอ่านจบ เลือกกินก็ง่าย เลือกขายก็แม่น 💡 1. ขนมปังขาว...