จัดการพนักงาน

ระบบร้านอาหารที่ไม่ต้องอยู่ร้านทุกวัน

ระบบร้านอาหารที่ไม่ต้องอยู่ร้านทุกวัน ร้านอาหารที่เจ้าของไม่ต้องอยู่ร้านทุกวัน แต่ร้านยังเดินได้จริง ไม่ได้เกิดจาก “พนักงานเก่ง” หรือ “โชคดี” แต่เกิดจากการออกแบบ ระบบร้านอาหาร ให้ทำงานแทนเจ้าของ ตั้งแต่รับออเดอร์ คุมครัว คิดเงิน ไปจนถึงดูรายงานแบบเรียลไทม์ ทำไมเจ้าของร้านส่วนใหญ่ต้องอยู่ร้านทุกวัน...

ร้านอาหารที่เจ้าของไม่อยู่ ร้านยังเดินได้ เขาบริหารยังไง

ร้านอาหารที่เจ้าของไม่อยู่ ร้านยังเดินได้ เขาบริหารยังไง ร้านอาหารที่เจ้าของไม่ต้องอยู่หน้าร้านตลอด แต่ร้านยังเดินได้จริง ไม่ได้เกิดจาก “พนักงานเก่งเป็นพิเศษ” หรือ “โชคดี” แต่เกิดจากการออกแบบ ระบบการบริหารที่ไม่พึ่งคนใดคนหนึ่ง โดยใช้แนวคิด System > People...

ทำไมร้านอาหารส่วนใหญ่ “เหนื่อยกว่าอาชีพอื่น” แต่เงินเหลือน้อยกว่า

สรุปสั้น ๆ ร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้จนเพราะขายไม่ดี แต่จนเพราะ ต้นทุนที่มองไม่เห็น ทั้งค่าแรงที่ใช้ผิดจุด ค่า GP เดลิเวอรี่ที่กัดกำไรเงียบ ๆ และค่าเสียโอกาสจากระบบที่ไม่ช่วยให้ร้านโต เจ้าของร้านจึงต้อง “ทำงานหนักกว่าคนอื่น” แต่กลับ “เหลือเงินน้อยกว่า”...

บริหารร้านอาหารให้รอด ไม่ใช่แค่ขายดี: 7 ตัวเลขที่เจ้าของร้านต้องดูทุกวัน

สรุปสั้น ๆ: ร้านอาหารจำนวนมากไม่ได้เจ๊งเพราะขายไม่ได้ แต่เจ๊งเพราะเจ้าของ “ไม่รู้ตัวเลข” ที่เกิดขึ้นทุกวัน ยอดขายอย่างเดียวไม่พอ ถ้าไม่เห็นต้นทุน กำไร เงินสด และพฤติกรรมออเดอร์แบบเรียลไทม์ ร้านจะค่อย ๆ เลือดไหลโดยไม่รู้ตัว บทความนี้คือ...

10 ปัญหาที่ร้านอาหารต้องเจอทุกวัน และวิธีรับมือแบบมืออาชีพ

10 ปัญหาที่ร้านอาหารต้องเจอทุกวัน และวิธีรับมือแบบมืออาชีพ 10 ปัญหาที่ร้านอาหารต้องเจอทุกวัน และวิธีรับมือแบบมืออาชีพ ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็ก ร้านกลาง หรือร้านใหญ่ เชื่อว่าต้องเคยเจอ “ปัญหาเดิมๆ” ที่วนกลับมาให้ปวดหัวทุกวัน ทั้งเรื่องพนักงาน ออเดอร์...