orderlab

คลังความรู้ร้านอาหารยุคใหม่
How-to • ข่าว • ความรู้ 

รวมบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร ตั้งแต่แนวทางการเปิดร้าน
การบริหารและเทรนด์อุตสาหกรรม
ไปจนถึงระบบเดลิเวอรี่ที่ร้านคุมเองได้

ร้านอาหาร

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า
อ่านรายละเอียด
ร้านอาหาร

Article การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

เทรนด์ธุรกิจร้านอาหารปี 2569 เจ้าของร้านต้องรู้
อ่านรายละเอียด
วิธีลดต้นทุน

Article ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพ
อ่านรายละเอียด
เทรนด์อาหาร

Article ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้
อ่านรายละเอียด
บุฟเฟ่ต์

Article การบริหารร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านบุฟเฟ่ต์อาหารทะเล ต้องลงทุนเท่าไหร่? คิดยังไงไม่ให้ “ขายดีแต่จน” (อัปเดตปี 2569)
อ่านรายละเอียด
POS ร้านอาหาร

Article การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

POS ร้านอาหาร เลือกยังไงไม่ให้พลาด (อัปเดตปี 2569)
อ่านรายละเอียด
เปิดร้านบุฟเฟต์

Article การบริหารร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านบุฟเฟต์ ต้องคิดต้นทุนยังไง
อ่านรายละเอียด
เมนูขายดีปีใหม่

Article การบริหารร้านอาหาร เมนู & สูตร

10 เมนูอาหารขายดีช่วงปีใหม่
อ่านรายละเอียด
เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร

เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต: เบื้องหลัง “กลยุทธ์ที่ร้านทั่วไปมองไม่เห็น”
อ่านรายละเอียด
Non-store retailing

Article Lifestyle เทคโนโลยีร้านอาหาร

Non-store retailing (NSR) คืออะไร? โมเดลค้าปลีกไม่ต้องมีหน้าร้านที่ธุรกิจยุคใหม่ต้องรู้
อ่านรายละเอียด
ร้านอาหาร

การบริหารร้านอาหาร Article เทคโนโลยีร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

ร้านอาหารยุคใหม่ ไม่ได้แข่งที่อร่อยอย่างเดียวแต่แข่งที่ “ใครใช้เทคโนโลยีคุมต้นทุน + คุมข้อมูล + คุมช่องทางได้ดีกว่า”
อ่านรายละเอียด

Article การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

แนวโน้มธุรกิจร้านอาหารในปี 2569: โอกาสท่ามกลางความท้าทายจากเศรษฐกิจชะลอและการแข่งขันที่รุนแรง
อ่านรายละเอียด
เปิดร้านบุฟเฟต์

Article การบริหารร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านบุฟเฟต์ ต้องคิดต้นทุนยังไง

สรุปสั้น ๆ: ร้านบุฟเฟต์จะรอดหรือร่วง ไม่ได้แพ้ที่ “ราคาต่อหัว”...

อ่านรายละเอียด

กลยุทธ์ธุรกิจ & การตลาดร้านอาหาร

ร้านอาหาร

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้ล้มเพราะอาหารไม่อร่อย แต่ล้มเพราะ “โครงสร้างธุรกิจไม่รองรับต้นทุนและพฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไป” บทความนี้จะพาเจ้าของร้านมองให้ชัดว่า ร้านอาหารประเภทใดกำลังเสี่ยงหายไปจากตลาดในอีก 3 ปี และเพราะเหตุใด 1. ร้านที่ขายดี แต่ไม่รู้กำไรจริง 2....

อ่านรายละเอียด
เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร

เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต: เบื้องหลัง “กลยุทธ์ที่ร้านทั่วไปมองไม่เห็น”

↑ Back-to-Top OrderLab Blog • Strategy Deep Dive เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต: เบื้องหลัง...

อ่านรายละเอียด
ร้านอาหาร

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

วิธีคำนวณต้นทุนร้านอาหารให้รู้กำไรจริงต่อจาน

How to คำนวณต้นทุนร้านอาหารให้รู้กำไรจริงต่อจาน การคำนวณต้นทุนร้านอาหารที่ถูกต้อง ไม่ใช่แค่เอา “ต้นทุนวัตถุดิบ” มาลบกับราคาขาย แต่ต้องรวม แรงงาน + ค่าเสียโอกาส + ค่าเดลิเวอรี่ + ความผิดพลาดในระบบ...

อ่านรายละเอียด

เทคโนโลยี & POS ร้านอาหาร

วิธีลดต้นทุน

Article ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพ

วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพ ร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้เจ๊งเพราะขายไม่ได้ แต่เจ๊งเพราะ “ต้นทุนรั่ว” บทความนี้สรุปวิธีลดต้นทุนร้านอาหารแบบจับต้องได้ ลดได้จริง 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพอาหาร ไม่ลดปริมาณ และไม่กระทบประสบการณ์ลูกค้า 1. แยกต้นทุนให้ชัด ก่อนคิดลด...

อ่านรายละเอียด
เทรนด์อาหาร

Article ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้ บทความนี้สรุป “ภาพใหญ่ + ภาคปฏิบัติ” ของเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่แปรรูป ถนอมอาหาร บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ...

อ่านรายละเอียด
POS ร้านอาหาร

Article การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

POS ร้านอาหาร เลือกยังไงไม่ให้พลาด (อัปเดตปี 2569)

POS ร้านอาหาร เลือกยังไงไม่ให้พลาด (อัปเดตปี 2569) อัปเดตล่าสุด: ปี 2569 • หมวด: POS ร้านอาหาร / ระบบจัดการร้านอาหาร ปี...

อ่านรายละเอียด

ไลฟ์สไตล์

คติประจำใจ

Article Lifestyle

200+ คติประจำใจ คำคมสู้ชีวิต คิดบวก สร้างแรงบันดาลใจ โพสต์แล้วปัง คนกดไลก์รัว ๆ

200+ คติประจำใจ คำคมสู้ชีวิต คิดบวก สร้างแรงบันดาลใจ โพสต์แล้วปัง คนกดไลก์รัว ๆ รวมคำคมและคติประจำใจมากกว่า 200 ประโยค คัดมาแล้วว่า “โดนจริง” ใช้ได้ทั้งโพสต์ Facebook,...

อ่านรายละเอียด
Non-store retailing

Article Lifestyle เทคโนโลยีร้านอาหาร

Non-store retailing (NSR) คืออะไร? โมเดลค้าปลีกไม่ต้องมีหน้าร้านที่ธุรกิจยุคใหม่ต้องรู้

Non-store retailing (NSR) คือรูปแบบการค้าปลีกที่ ไม่ต้องมีหน้าร้าน ลูกค้าซื้อสินค้า/บริการผ่านช่องทางออนไลน์ โทรศัพท์ โซเชียลมีเดีย แอปพลิเคชัน หรือระบบอัตโนมัติ โดยธุรกิจเน้นระบบหลังบ้าน โลจิสติกส์ และข้อมูลลูกค้าเป็นหัวใจหลัก ช่วยลดต้นทุนคงที่ เพิ่มความเร็ว...

อ่านรายละเอียด
ฝันว่ารถหาย

Lifestyle Article Belief & Horoscope

ฝันว่ารถหาย หมายความว่าอะไร? ดีหรือร้าย พร้อมเลขเด็ดตามความเชื่อ

ฝันว่ารถหาย หมายความว่าอะไร? ดีหรือร้าย พร้อมเลขเด็ดตามความเชื่อ ฝันว่ารถหาย เป็นหนึ่งในความฝันที่คนไทยค้นหามาก เพราะเกี่ยวข้องกับ “ทรัพย์สิน การเดินทาง และชีวิตการงาน” โดยทั่วไปตีความได้ทั้งด้านการเปลี่ยนแปลง ความไม่มั่นคง และโอกาสใหม่ ขึ้นอยู่กับบริบทของความฝัน พร้อมกันนี้ยังมีเลขเดชที่คนไทยนิยมใช้เสี่ยงโชคจากความฝันลักษณะนี้...

อ่านรายละเอียด

บทความทั้งหมด

ร้านอาหาร

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า

ร้านอาหารแบบไหนจะหายไปจากตลาดใน 3 ปีข้างหน้า ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้ล้มเพราะอาหารไม่อร่อย แต่ล้มเพราะ “โครงสร้างธุรกิจไม่รองรับต้นทุนและพฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไป” บทความนี้จะพาเจ้าของร้านมองให้ชัดว่า ร้านอาหารประเภทใดกำลังเสี่ยงหายไปจากตลาดในอีก 3 ปี และเพราะเหตุใด 1. ร้านที่ขายดี แต่ไม่รู้กำไรจริง 2....

อ่านรายละเอียด
ร้านอาหาร

Article การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร

เทรนด์ธุรกิจร้านอาหารปี 2569 เจ้าของร้านต้องรู้

เทรนด์ธุรกิจร้านอาหารปี 2569 เจ้าของร้านต้องรู้ ปี 2569 ไม่ใช่ปีของร้านอาหารที่ “ทำอร่อยอย่างเดียว” แต่คือปีของร้านที่ คุมต้นทุนเป็น ใช้ระบบเป็น และตัดสินใจจากข้อมูลจริง บทความนี้สรุปเทรนด์ร้านอาหารที่ส่งผลต่อกำไรโดยตรง เจ้าของร้านที่ไม่รู้ = ต้นทุนสูงกว่าโดยไม่จำเป็น...

อ่านรายละเอียด
วิธีลดต้นทุน

Article ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพ

วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพ ร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้เจ๊งเพราะขายไม่ได้ แต่เจ๊งเพราะ “ต้นทุนรั่ว” บทความนี้สรุปวิธีลดต้นทุนร้านอาหารแบบจับต้องได้ ลดได้จริง 10–30% โดยไม่ลดคุณภาพอาหาร ไม่ลดปริมาณ และไม่กระทบประสบการณ์ลูกค้า 1. แยกต้นทุนให้ชัด ก่อนคิดลด...

อ่านรายละเอียด
เทรนด์อาหาร

Article ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร ข่าวอุตสาหกรรมร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้

เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology) คืออะไร? เจาะลึกนวัตกรรมอาหาร + เทรนด์อนาคตที่ธุรกิจต้องรู้ บทความนี้สรุป “ภาพใหญ่ + ภาคปฏิบัติ” ของเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่แปรรูป ถนอมอาหาร บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ...

อ่านรายละเอียด
คติประจำใจ

Article Lifestyle

200+ คติประจำใจ คำคมสู้ชีวิต คิดบวก สร้างแรงบันดาลใจ โพสต์แล้วปัง คนกดไลก์รัว ๆ

200+ คติประจำใจ คำคมสู้ชีวิต คิดบวก สร้างแรงบันดาลใจ โพสต์แล้วปัง คนกดไลก์รัว ๆ รวมคำคมและคติประจำใจมากกว่า 200 ประโยค คัดมาแล้วว่า “โดนจริง” ใช้ได้ทั้งโพสต์ Facebook,...

อ่านรายละเอียด
บุฟเฟ่ต์

Article การบริหารร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านบุฟเฟ่ต์อาหารทะเล ต้องลงทุนเท่าไหร่? คิดยังไงไม่ให้ “ขายดีแต่จน” (อัปเดตปี 2569)

เปิดร้านบุฟเฟ่ต์อาหารทะเล ต้องลงทุนเท่าไหร่? คิดยังไงไม่ให้ “ขายดีแต่จน” (อัปเดตปี 2569) หมวด: ธุรกิจร้านอาหาร / บุฟเฟ่ต์ / POS ร้านอาหาร ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารทะเลเป็นหนึ่งในโมเดลที่ดึงลูกค้าได้แรง แต่ก็เป็นโมเดลที่...

อ่านรายละเอียด
POS ร้านอาหาร

Article การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร เทคโนโลยีร้านอาหาร

POS ร้านอาหาร เลือกยังไงไม่ให้พลาด (อัปเดตปี 2569)

POS ร้านอาหาร เลือกยังไงไม่ให้พลาด (อัปเดตปี 2569) อัปเดตล่าสุด: ปี 2569 • หมวด: POS ร้านอาหาร / ระบบจัดการร้านอาหาร ปี...

อ่านรายละเอียด
เปิดร้านบุฟเฟต์

Article การบริหารร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านบุฟเฟต์ ต้องคิดต้นทุนยังไง

สรุปสั้น ๆ: ร้านบุฟเฟต์จะรอดหรือร่วง ไม่ได้แพ้ที่ “ราคาต่อหัว” แต่แพ้ที่ Food Cost ที่ควบคุมไม่ได้ + แรงงานล้น + ของเสีย + เดลิเวอรี่ที่กินกำไร...

อ่านรายละเอียด
เมนูขายดีปีใหม่

Article การบริหารร้านอาหาร เมนู & สูตร

10 เมนูอาหารขายดีช่วงปีใหม่

สรุปสั้น ๆ: เมนูที่ขายดีที่สุดช่วงปีใหม่ของร้านอาหารไทย คือเมนูที่ กินร่วมกันได้หลายคน จัดเป็นเซ็ตง่าย และ ให้ความรู้สึกพิเศษกว่าปกติ จากการรวบรวมข้อมูลเมนูยอดนิยมช่วงปีใหม่ที่ถูกพูดถึงและถูกทำจริงโดยสื่ออาหารและข่าวหลักของไทย เช่น :contentReference[oaicite:1]{index=1} และ :contentReference[oaicite:2]{index=2} สามารถสรุปเป็น 10...

อ่านรายละเอียด
เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต

Article การตลาดร้านอาหาร การบริหารร้านอาหาร ข่าว & เทรนด์ร้านอาหาร

เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต: เบื้องหลัง “กลยุทธ์ที่ร้านทั่วไปมองไม่เห็น”

↑ Back-to-Top OrderLab Blog • Strategy Deep Dive เศรษฐกิจไม่ดี แต่ KFC และ McDonald’s กลับเติบโต: เบื้องหลัง...

อ่านรายละเอียด
Non-store retailing

Article Lifestyle เทคโนโลยีร้านอาหาร

Non-store retailing (NSR) คืออะไร? โมเดลค้าปลีกไม่ต้องมีหน้าร้านที่ธุรกิจยุคใหม่ต้องรู้

Non-store retailing (NSR) คือรูปแบบการค้าปลีกที่ ไม่ต้องมีหน้าร้าน ลูกค้าซื้อสินค้า/บริการผ่านช่องทางออนไลน์ โทรศัพท์ โซเชียลมีเดีย แอปพลิเคชัน หรือระบบอัตโนมัติ โดยธุรกิจเน้นระบบหลังบ้าน โลจิสติกส์ และข้อมูลลูกค้าเป็นหัวใจหลัก ช่วยลดต้นทุนคงที่ เพิ่มความเร็ว...

อ่านรายละเอียด
ร้านอาหาร

การบริหารร้านอาหาร Article เทคโนโลยีร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

ร้านอาหารยุคใหม่ ไม่ได้แข่งที่อร่อยอย่างเดียวแต่แข่งที่ “ใครใช้เทคโนโลยีคุมต้นทุน + คุมข้อมูล + คุมช่องทางได้ดีกว่า”

สรุปสั้น ๆ: เทคโนโลยีร้านอาหารในวันนี้ ไม่ได้มีไว้ให้ร้าน “ดูทันสมัย” แต่มีไว้เพื่อแก้ปัญหาจริง 3 เรื่อง คือ แรงงานขาด กำไรหาย และการบริหารที่พึ่งเจ้าของมากเกินไป ร้านที่รอดคือร้านที่ใช้ระบบเข้ามาคุมออเดอร์ คุมข้อมูล และคุมเดลิเวอรี่ได้ด้วยตัวเอง...

อ่านรายละเอียด